Un’eredità di gusto lunga quarant’anni
A Buccheri, nel cuore dei Monti Iblei, Carmelo Nicotra fonda la sua attività nel 1983. Non si tratta di una semplice impresa, ma della volontà di onorare l’eredità dei nonni e le antiche ricette tradizionali siciliane, privilegiando la lentezza artigianale rispetto ai processi industriali dell’epoca.
Il successo dell’azienda si basa su una meticolosità estrema e su un elemento distintivo fondamentale: l’utilizzo esclusivo di olio extra vergine di oliva degli Iblei per la conservazione, scelta che eleva la qualità organolettica di ogni prodotto.
Grazie a questo rigore qualitativo, le conserve Nicotra sono passate dalla dimensione locale alla distribuzione internazionale, portando i sapori autentici della Sicilia nelle tavole gourmet di tutta Europa e oltre.
Due giovani imprenditrici
È nel 2025 che due giovani imprenditrici, Caterina e Serena, si uniscono per dare vita a un progetto che celebra l’autenticità dei sapori siciliani. La loro passione per la qualità e il rispetto della tradizione si fondono con l’eredità di Carmelo Nicotra, fondatore dell’omonima impresa, che da oltre quarant’anni ha tracciato un cammino di eccellenza nel mercato dei sottoli.
Qualità e amore per la tradizione
In questo angolo di Sicilia, tra il sole che bacia le colline e l’arietta che porta con sé i profumi della terra, BaglioMantello continua a scrivere la sua storia, intrisa di passione, qualità e amore per la tradizione.
